{"id":3136,"date":"2021-12-26T00:41:35","date_gmt":"2021-12-26T00:41:35","guid":{"rendered":"https:\/\/wildwestfjords.com\/?p=3136"},"modified":"2024-04-06T18:51:23","modified_gmt":"2024-04-06T18:51:23","slug":"eat-in-the-westfjords","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wildwestfjords.com\/fr\/eat-in-the-westfjords\/","title":{"rendered":"Appel des saveurs : Un avant-go\u00fbt des Westfjords"},"content":{"rendered":"

On dit que la meilleure fa\u00e7on de conna\u00eetre un endroit est de le manger.<\/p>\n\n\n\n

Le go\u00fbt particulier des fruits, la chaleur des sucreries traditionnelles et l'ar\u00f4me des viandes \u00e9lev\u00e9es en plein air et infus\u00e9es avec des herbes locales vous raconteront des histoires \u00e9tonnantes d'h\u00e9ritage, de culture, de survie, de cr\u00e9ativit\u00e9 et d'amour.<\/p>\n\n\n\n

La cuisine des Westfjords est typiquement islandaise, mais avec quelques variantes ici et l\u00e0 que tous les gourmands d\u00e9couvriront pour leur plus grand plaisir. L'agneau \u00e9lev\u00e9 en libert\u00e9 et certains des poissons les plus frais du monde dominent le menu. Les herbes fra\u00eeches locales comme le thym arctique, le varech local et le sel de mer, l'orge islandais et les champignons sauvages islandais rehaussent l'exp\u00e9rience. Les produits de boulangerie se distinguent, accompagn\u00e9s de confitures maison comme la rhubarbe et la myrtille. \u00c0 l'automne, les baies sauvages abondent et se retrouvent sur la table dans une myriade de pr\u00e9parations.<\/p>\n\n\n\n

Comme le dit l'adage : pensez global mais mangez local ! Dans cet esprit, voici un aper\u00e7u des meilleurs restaurants de la r\u00e9gion - par ordre alphab\u00e9tique \ud83d\ude42 .<\/p>\n\n\n\n

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Caf\u00e9 Dunhagi \u00e0 Talknafjordur<\/h4>\n\n\n\n

Plus qu'un simple caf\u00e9, cet endroit est un centre culturel sp\u00e9cialis\u00e9 dans la cuisine locale. Situ\u00e9 dans l'un des plus anciens b\u00e2timents du fjord, le caf\u00e9 s'enorgueillit d'une magnifique collection de vieilles photos qui parlent des habitants, de leur vie et de leur volont\u00e9 de survivre. De plus, la ma\u00eetresse de maison adore raconter des histoires. C'est donc l'endroit id\u00e9al pour go\u00fbter \u00e0 la culture et \u00e0 l'histoire locales au milieu de la nature et d'une musique vari\u00e9e (la ma\u00eetresse de maison aime la bonne vieille musique country, mais vous \u00eates parfois invit\u00e9 \u00e0 jouer les disc-jockeys).<\/p>\n\n\n\n

Diverses pr\u00e9parations \u00e0 base de poisson, d'agneau et de l\u00e9gumes, \u00e9pic\u00e9es avec les herbes locales les plus fra\u00eeches et accompagn\u00e9es de pains et de desserts faits maison ; ils proposent \u00e9galement une grande s\u00e9lection de vins et de bi\u00e8res. Qu'il s'agisse d'un caf\u00e9, d'un d\u00e9jeuner ou d'un d\u00eener, tout temps pass\u00e9 au Caf\u00e9 D\u00fanhagi est du temps bien employ\u00e9 !<\/p>\n\n\n\n

Sveinseyri, T\u00e1lknafj\u00f6r\u00f0ur
+354 662 0463
https:\/\/cafedunhagi.is<\/a><\/p>\n\n\n\n

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Heydalur - Nourriture locale et biologique \u00e0 Mjoifjordur<\/h4>\n\n\n\n

Le menu de l'Heydalur propose de l'agneau provenant de la ferme voisine, des myrtilles sauvages et des champignons de la vall\u00e9e, des fruits et des l\u00e9gumes cultiv\u00e9s sur place, ainsi que de la truite et du saumon p\u00each\u00e9s localement. Le plus important est l'emplacement : un d\u00e9tour de la route principale au milieu de nulle part !<\/p>\n\n\n\n

Venez, laissez la cuisine de Stella et Gisli faire la conversation. Et pendant que vous attendez votre repas, ils ont une source d'eau chaude g\u00e9othermique qui est parfaite pour une baignade et gratuite pour les clients. Dites bonjour \u00e0 Kobbi, le perroquet gris d'Afrique, pendant que vous y \u00eates !<\/p>\n\n\n\n

Heydalur 401 \u00cdsafj\u00f6r\u00f0ur
+354 456 4824
https:\/\/heydalur.is\/en<\/a><\/p>\n\n\n\n

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J\u00f6tunn \u00e0 Arnardalur<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

C'est dans le cadre improbable d'une vieille grange d'une ferme rustique, avec une vue spectaculaire sur la ville d'\u00cdsafj\u00f6r\u00f0ur de l'autre c\u00f4t\u00e9 du fjord, que se trouve J\u00f6tunn, un joyau cach\u00e9 et un nouveau venu sur la sc\u00e8ne gastronomique locale.<\/p>\n\n\n\n

Une v\u00e9ritable cuisine gastronomique, servie avec chaleur, imagination et sens de l'humour. La carte est tr\u00e8s compl\u00e8te et les sushis sont consid\u00e9r\u00e9s comme un point fort.<\/p>\n\n\n\n

Arnardalur
+354 546 6666
https:\/\/www.instagram.com\/jotunnrestaurant<\/a><\/p>\n\n\n\n

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Kaffi Nordurfjordur dans le nord isol\u00e9 de Strandir<\/h2>\n\n\n\n

Un charmant restaurant avec une vue imprenable sur le port et les montagnes, qui sert du poisson frais, des soupes et d'autres sp\u00e9cialit\u00e9s islandaises traditionnelles.<\/p>\n\n\n\n

Nordurfjordur est l'un des villages les plus recul\u00e9s d'Islande et l'on pourrait s'attendre \u00e0 ce que son unique restaurant ne fasse pas trop d'efforts.
Mais leur niveau reste excellent et un repas ici est une \u00e9tape incontournable de tout voyage dans le nord isol\u00e9 de Strandir.<\/p>\n\n\n\n

524 \u00c1rneshreppur
+354 451 4034
https:\/\/www.facebook.com\/KaffiNordurfjordur<\/a><\/p>\n\n\n\n

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Kaffi Sol \u00e0 Onundarfjordur<\/h4>\n\n\n\n

Cet endroit est tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9 des habitants, et pour cause : il offre une vue imprenable sur l'un des plus beaux fjords d'Islande et permet de go\u00fbter aux sp\u00e9cialit\u00e9s locales.<\/p>\n\n\n\n

Le poisson ventru avec du pain de seigle, l'agneau fum\u00e9 avec du pain plat et les cr\u00eapes islandaises avec de la confiture de rhubarbe ne sont que quelques-uns des d\u00e9lices que vous trouverez dans ce petit caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

La saison s'\u00e9tend de la mi-mai \u00e0 la mi-septembre.
Ne\u00f0ri Brei\u00f0adalur, 425 Flateyri
+354 866 7706
https:\/\/www.facebook.com\/kaffisol<\/a><\/p>\n\n\n\n

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Gaufres \u00e0 Litlibaer \u00e0 Skotufjordur<\/h4>\n\n\n\n

Pour d\u00e9guster l'une des gaufres les plus m\u00e9morables d'Islande, rendez-vous \u00e0 Litlib\u00e6r, \u00e0 Sk\u00f6tufj\u00f6r\u00f0ur. C'est l'endroit id\u00e9al pour prendre une tasse de th\u00e9 l'apr\u00e8s-midi et faire une petite visite de la propri\u00e9t\u00e9 pour une touche d'histoire.<\/p>\n\n\n\n

Construite en 1895, cette ferme chaleureuse et accueillante au toit de gazon a \u00e9t\u00e9 habit\u00e9e jusqu'en 1969. Elle est aujourd'hui entretenue par le Mus\u00e9e national d'Islande et, avec les ruines bien conserv\u00e9es autour de la maison, elle vous donnera un aper\u00e7u de la vie \u00e0 l'\u00e9poque.<\/p>\n\n\n\n

Les charmants h\u00f4tes servent des gaufres, des g\u00e2teaux aux myrtilles et d'autres desserts vraiment m\u00e9morables, que vous pouvez accompagner d'un caf\u00e9. Les vues sont parmi les plus belles et vous aurez peut-\u00eatre la chance d'observer des phoques s'\u00e9battre dans le fjord.

Ouvert de la mi-mai \u00e0 la mi-septembre. Si vous souhaitez visiter le site hors saison, nous pouvons v\u00e9rifier s'il est possible de l'inclure dans votre itin\u00e9raire.<\/p>\n\n\n\n

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Stukuhusid, Patreksfjordur<\/h4>\n\n\n\n

Au c\u0153ur de Patreksfj\u00f6r\u00f0ur, surplombant le fjord, ce restaurant local est un endroit id\u00e9al pour d\u00eener dans les Westfjords m\u00e9ridionaux.<\/p>\n\n\n\n

La place d'honneur est accord\u00e9e \u00e0 la sp\u00e9cialit\u00e9 du jour avec du pain fra\u00eechement cuit et des friandises assorties, toutes faites maison, bien s\u00fbr, ainsi que des confitures de rhubarbe et de baies fra\u00eeches. En entr\u00e9e, vous avez le choix entre le saumon et la soupe du jour. Les plats principaux proposent une s\u00e9lection de poissons frais du jour, de filets d'agneau ou de c\u00f4tes de b\u0153uf avec pommes de terre r\u00f4ties, l\u00e9gumes et sauce b\u00e9arnaise au poivre. Il existe un assortiment de plats l\u00e9gers pour un repas rapide, et le restaurant fabrique \u00e9galement ses propres chocolats.

La saison s'\u00e9tend approximativement du 1er juin au 30 septembre, bien que les horaires soient plus courts en septembre.<\/p>\n\n\n\n

A\u00f0alstr\u00e6ti 50, 450 Patreksfir\u00f0i
+354 456 1404
http:\/\/stukuhusid.is\/<\/a><\/p>\n\n\n\n

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Poisson \u00e0 Tjoruhusid<\/h4>\n\n\n\n

Nombreux sont ceux qui affirment qu'il s'agit du meilleur restaurant de poisson d'Islande, et nous ne sommes pas pr\u00e8s d'en disconvenir. Cet \u00e9tablissement familial, install\u00e9 dans l'une des plus anciennes maisons en bois d'Islande, datant de 1781, offre une atmosph\u00e8re \u00e0 couper le souffle. L'\u00e9tablissement se distingue par le fait qu'il ne sert que la p\u00eache du jour (ce qui explique l'absence de menu pr\u00e9d\u00e9fini).<\/p>\n\n\n\n

Pendant la haute saison, en particulier pour le d\u00eener, ils proposent un buffet avec une d\u00e9licieuse soupe de poisson et une vari\u00e9t\u00e9 de poissons comme le cabillaud, la plie, le fl\u00e9tan, le vivaneau et le poisson-loup, servis avec diff\u00e9rentes sortes d'accompagnements. Ne manquez pas de go\u00fbter au traditionnel plokkfiskur islandais (rago\u00fbt de poisson cr\u00e9meux).<\/p>\n\n\n\n

La cuisine d\u00e9licieuse et le charme rustique de ce restaurant ne sont pas pr\u00e8s d'\u00eatre oubli\u00e9s. Les prix sont fixes pour les buffets, le midi et le soir. Il est conseill\u00e9 de r\u00e9server. Th\u00e9, caf\u00e9 et chocolat offerts.<\/p>\n\n\n\n

Ne\u00f0stikaupsta\u00f0ur 1, \u00cdsafj\u00f6r\u00f0ur, Islande
+354 456 4419
https:\/\/www.facebook.com\/Tjoruhusid<\/a>
Ouvert de P\u00e2ques \u00e0 octobre (les dates exactes sont al\u00e9atoires). Comme ils sont g\u00e9n\u00e9ralement complets, il est conseill\u00e9 de r\u00e9server par t\u00e9l\u00e9phone, sur Facebook ou par courriel !<\/p>\n\n\n\n

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Une mise en garde s'impose toutefois : Les dates et les horaires changent d'une ann\u00e9e \u00e0 l'autre et les restaurants peuvent \u00eatre ferm\u00e9s \u00e0 certaines dates. Il est donc pr\u00e9f\u00e9rable de v\u00e9rifier et de r\u00e9server \u00e0 l'avance.<\/p>\n\n\n\n

En outre, nous d\u00e9cernons des mentions tr\u00e8s honorables \u00e0 :<\/p>\n\n\n\n