{"id":5411,"date":"2024-04-03T10:00:19","date_gmt":"2024-04-03T10:00:19","guid":{"rendered":"https:\/\/wildwestfjords.com\/?p=5411"},"modified":"2024-10-14T12:39:54","modified_gmt":"2024-10-14T12:39:54","slug":"westfjords-industry","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wildwestfjords.com\/it\/westfjords-industry\/","title":{"rendered":"Made in Westfjords \u2764\ufe0f"},"content":{"rendered":"

La regione dei Fiordi Occidentali \u00e8 pura e pulita, in parte grazie all'assenza di industrie su larga scala. Questo non significa per\u00f2 che qui non si produca nulla. Tutt'altro.<\/p>\n\n\n\n

La pesca e l'agricoltura sono state storicamente le colonne portanti dell'economia dei Westfjords. Il turismo \u00e8 cresciuto negli ultimi due decenni, ma rimane ancora in gran parte stagionale.
Guardando un po' pi\u00f9 a fondo, c'\u00e8 molto di pi\u00f9.<\/p>\n\n\n\n

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Lavorazione del kelp<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Il kelp, una specie di grande alga che cresce nelle acque salate, viene lavorato e venduto come prodotto cosmetico, integratore alimentare e trattamento della pelle. Thorverk<\/a>, una fabbrica di lavorazione delle alghe, si trova sull'isola di Karsley, sotto il villaggio di Reykh\u00f3lar. Il punto di forza di questa fabbrica sono le alghe raccolte nella baia di Brei\u00f0afj\u00f6r\u00f0ur. Due diversi tipi di alghe vengono essiccate grazie all'energia geotermica e trasformate in polveri che vengono vendute, principalmente alle aziende, in tutto il mondo.<\/p>\n\n\n\n

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Erba deliziosa<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Utilizzando alcune delle stesse risorse di kelp, ma mescolandole con cozze, pesce e altri prodotti locali sostenibili, Alimenti pregiati \u00cdslandica<\/a> produce brodi, marinate e strofinamenti per cucine di lusso. Prodotto nei Fiordi Occidentali, venduto in negozi specializzati in tutta l'Islanda e utilizzato dai buongustai di tutto il mondo.<\/p>\n\n\n\n

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Alghe sorprendenti<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Hafkalk<\/a> nel villaggio di B\u00edldudalur utilizza le alghe calcificate per produrre fertilizzanti, mangimi per animali, materie prime per la produzione di altri alimenti e integratori alimentari e materie prime per la depurazione dell'acqua. L'azienda esporta gran parte dei mangimi direttamente dai fiordi occidentali in Arabia Saudita, mentre la maggior parte delle alghe calcificate per la depurazione dell'acqua va in Francia e le materie prime per la produzione di alimenti e integratori alimentari nel Regno Unito. In definitiva, le materie prime finiscono in tutto il mondo. Inoltre, l'azienda vede molti dei suoi prodotti riconfezionati in Irlanda e venduti nel resto del mondo.<\/p>\n\n\n\n

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Pelle di pesce miracolosa<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Nel cuore di questa regione remota si trova un enorme progetto che sta portando grandi benefici all'umanit\u00e0. Kerecis<\/a> fornisce pelle di pesce, ampiamente lavorata fino a raggiungere la sterilit\u00e0 di grado medico, ma ancora ricca di acidi grassi polinsaturi Omega3 presenti in natura. Quando viene utilizzato su un tessuto umano danneggiato, il materiale utilizza le cellule dell'organismo e viene infine convertito in tessuto vivente. Kerecis \u00e8 stata fondata nel 2009 come progetto di ricerca a \u00cdsafj\u00f6r\u00f0ur. Le operazioni commerciali sono iniziate nel 2013. Dieci anni dopo, l'azienda \u00e8 stata venduta a una multinazionale danese per oltre un miliardo di dollari. A \u00cdsafj\u00f6r\u00f0ur si trovano ancora gli uffici principali, gli impianti di ricerca e di produzione. Oggi, grazie a questa impresa dei Fiordi Occidentali, persone di tutto il mondo si riprendono da ustioni e altre ferite gravi in tempi molto pi\u00f9 brevi.<\/p>\n\n\n\n

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Cioccolato<\/h4>\n\n\n\n

Solo un po' meno miracoloso \u00e8 il gusto meraviglioso del Cioccolato S\u00e6tt & Salt<\/a>con la sua moltitudine di gusti diversi e i suoi disegni intricati, tutti prodotti nel villaggio di S\u00fa\u00f0av\u00edk, a 20 minuti da \u00cdsafj\u00f6r\u00f0ur. L'azienda, che in origine era un'impresa individuale, si \u00e8 poi trasferita in uno stabilimento dedicato, che accoglie tuttora i visitatori in tour di degustazione e che, nel frattempo, \u00e8 diventato un marchio riconosciuto a livello nazionale.<\/p>\n\n\n\n

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Arna<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Non molto tempo fa, i prodotti lattiero-caseari erano quasi sempre sinonimo di lattosio, ma poi \u00e8 iniziata la rivoluzione del senza lattosio. In Islanda, questo movimento \u00e8 stato guidato da Arna<\/a> a Bolungarv\u00edk.<\/p>\n\n\n\n

Utilizzando il latte degli allevatori locali, l'azienda ha avviato la produzione nel 2013 sotto gli occhi di H\u00e1lfd\u00e1n \u00d3skarsson, un tecnico lattiero-caseario di \u00cdsafj\u00f6r\u00f0ur. Ha pensato di avviare un'attivit\u00e0 in proprio dopo la chiusura, nel 2011, dell'impianto di confezionamento locale del gigante lattiero-caseario nazionale MS. Oggi Arna produce 41 diversi prodotti senza lattosio, tra cui latte semigrasso, panna intera, latte AB con Lactobacillus acidophilus e Bifidobacterium, formaggio per insalata, skyr e yogurt. Ha una linea di bevande proteiche e una linea di deliziosi prodotti a base di latte d'avena vegetale. Tutti sono venduti a livello nazionale.<\/p>\n\n\n\n

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Pesce duro<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

L'har\u00f0fiskur islandese, o pesce essiccato, fa parte del patrimonio alimentare locale da secoli. Essenzialmente merluzzo o eglefino essiccato e tagliato a strisce, \u00e8 la quintessenza dello spuntino islandese, da gustare con un pizzico di burro opzionale. \u00c8 uno spuntino popolare e salutare prodotto in tutta l'Islanda, ma l'har\u00f0fiskur dei Westfjords gode della reputazione di essere il migliore d'Islanda.<\/p>\n\n\n\n

Si possono trovare marche locali al supermercato (basta controllare dove vengono prodotte) ma si possono anche acquistare direttamente dai produttori.<\/p>\n\n\n\n

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Sale della terra<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Saltverk<\/a> a Reykjanes \u00e8 stata la prima azienda al mondo a produrre commercialmente il sale artigianale sostenibile 100% dalle pure acque marine della penisola di Reykjanes. Perch\u00e9 sostenibile? Perch\u00e9 l'acqua di mare viene fatta evaporare utilizzando il calore geotermico naturale anzich\u00e9 il fuoco o l'elettricit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n

Si tratta di una tecnica di 200 anni fa, introdotta per la prima volta nella zona dal re di Danimarca, insoddisfatto del fatto che il pesce islandese venisse salato per l'esportazione con il costoso sale importato. Cosa c'era di sbagliato nel sale del mare islandese? Niente, a quanto pare!<\/p>\n\n\n\n

Oggi Saltverk produce un bellissimo sale a scaglie dal sapore deciso, di cui i cuochi vanno matti. L'azienda produce versioni speciali del suo sale con aggiunta di betulla affumicata, timo artico, carbone, liquirizia e altro ancora. Tutti sono deliziosi.<\/p>\n\n\n\n

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Allevamento ittico<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Sebbene sia controversa dal punto di vista ambientale, non si pu\u00f2 ignorare l'impatto economico che l'acquacoltura, o allevamento ittico, sta avendo nella regione dei Westfjords. Dai piccoli inizi sperimentali di un paio di decenni fa, alle decine di migliaia di tonnellate di salmone e altri pesci prodotti oggi, la regione \u00e8 all'avanguardia in questo settore in rapida crescita a livello nazionale e, sempre pi\u00f9 spesso, anche a livello internazionale.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

The Westfjords region is pure and clean partly thanks to the fact that it does not have large-scale industry. This doesn\u2019t mean there\u2019s nothing being made here, though. Far from it. Fishing and farming have historically been the backbones of the Westfjords economy. 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