Pasar lista al sabor: El sabor de los fiordos occidentales

Dicen que la mejor manera de conocer un lugar es comérselo.

El sabor inconfundible de la fruta, la calidez de los dulces tradicionales y el aroma de las carnes de corral infusionadas con hierbas locales le contarán historias asombrosas de herencia, cultura, supervivencia, creatividad y amor.

La cocina de los fiordos occidentales es típicamente islandesa, pero con algunos matices que los amantes de la buena mesa descubrirán para su deleite. El cordero de corral y algunos de los pescados más frescos del mundo dominan el menú. Hierbas locales frescas como el tomillo ártico, algas locales y sal marina; cebada islandesa y setas silvestres islandesas elevan la experiencia. Los productos de panadería son inconfundibles, junto con mermeladas caseras como las de ruibarbo y arándanos. Y en otoño, las bayas silvestres abundan y llegan a la mesa en innumerables preparaciones.

Como dice el refrán: ¡piensa global pero come local! Con ese espíritu, aquí tienes un recuento de algunos de los mejores restaurantes de la región, por orden alfabético 🙂 .

Café Dunhagi en Talknafjordur

Más que un simple café, este lugar es un centro cultural especializado en cocina local. Situado en uno de los edificios más antiguos del fiordo, el café presume de una maravillosa colección de fotos antiguas que hablan de la gente, de sus vidas y de sus agallas para sobrevivir. Además, a la anfitriona le encanta contar historias, así que es el lugar perfecto para saborear la cultura y la historia locales en medio de la naturaleza y con música variada (a la anfitriona le encanta la buena música country de toda la vida, pero a veces puedes hacer de disc jockey).

Varias preparaciones de pescado, cordero y vegetarianas condimentadas con las hierbas locales más frescas y acompañadas de panes y postres caseros; también tienen una gran selección de vinos y cervezas. Así que, ya sea para tomar un café, comer o cenar, cualquier momento que pase en el Café Dúnhagi será un momento bien aprovechado.

Sveinseyri, Tálknafjörður
+354 662 0463
https://cafedunhagi.is

Heydalur - Comida ecológica y local en Mjoifjordur

El menú del Heydalur, un antiguo granero que ha renacido como restaurante, forma parte de un hotel más amplio y de un centro de alojamiento en granjas. El menú incluye cordero de la granja de al lado, arándanos silvestres y setas del valle, frutas y verduras de cosecha propia, y trucha y salmón pescados en la zona. Lo más significativo es su ubicación: un desvío de la carretera principal en medio de la nada.

Ven, deja que la cocina de Stella y Gisli hable por ti. Y mientras esperas la comida, tienen una fuente termal geotérmica perfecta para darse un chapuzón y gratuita para los huéspedes. Y de paso, saluda a Kobbi, el loro gris africano.

Heydalur 401 Ísafjörður
+354 456 4824
https://heydalur.is/en

Jötunn en Arnardalur

Jötunn, una joya oculta y nueva incorporación al panorama gastronómico local, se encuentra en una granja rústica con vistas espectaculares a la ciudad de Ísafjörður, al otro lado del fiordo.

Verdadera comida gourmet, servida con calidez, imaginación y sentido del humor. La carta es amplia y el sushi se considera uno de los platos estrella.

Arnardalur
+354 546 6666
https://www.instagram.com/jotunnrestaurant

Kaffi Nordurfjordur, en el remoto norte de Strandir

Un encantador restaurante con impresionantes vistas al puerto y a la montaña, que sirve pescado fresco, sopa y otras delicias tradicionales islandesas.

Nordurfjordur es uno de los pueblos más remotos de Islandia y cabría esperar que su único restaurante no se esforzara demasiado.
Pero su nivel sigue siendo excelente y una comida aquí es una parada ineludible en cualquier viaje al remoto norte de Strandir.

524 Árneshreppur
+354 451 4034
https://www.facebook.com/KaffiNordurfjordur

Kaffi Sol en Onundarfjordur

Este lugar es uno de los favoritos de los lugareños y con razón: magníficas vistas de uno de los fiordos más bonitos de Islandia y degustación de especialidades locales.

Lump sucker fish con pan de centeno; cordero ahumado y pan plano; y crepes islandeses con mermelada de ruibarbo son sólo algunas de las delicias que se pueden encontrar en este pequeño café.

La temporada va de mediados de mayo a mediados de septiembre.
Neðri Breiðadalur, 425 Flateyri
+354 866 7706
https://www.facebook.com/kaffisol

Gofres en Litlibaer en Skotufjordur

Para degustar algunos de los gofres más memorables de Islandia, entre en Litlibær, en Skötufjörður: el lugar más agradable para disfrutar de una taza de té por la tarde junto con un pequeño recorrido por la propiedad para conocer un poco de historia.

Construida en 1895, esta cálida y acogedora casa de labranza con tejado de césped fue habitada hasta 1969 y hoy en día está a cargo del Museo Nacional de Islandia y, junto con las ruinas bien conservadas que rodean la casa, le permitirá hacerse una idea de cómo era la vida en aquella época.

Los encantadores anfitriones sirven unos gofres realmente memorables, tartas de arándanos y otros postres que se pueden acompañar con café. Las vistas son de las mejores y puede que tenga la suerte de ver algunas focas retozando en el fiordo.

Abierto de mediados de mayo a mediados de septiembre. Si desea visitarlo fuera de temporada, podemos comprobar si es posible concertar una fecha en su itinerario.

Stukuhusid, Patreksfjordur

En el corazón de Patreksfjörður, con vistas al fiordo, este restaurante local es un lugar estupendo para cenar en el sur de los fiordos occidentales.

La especialidad del día ocupa un lugar destacado, con pan recién horneado y dulces variados, todos caseros, por supuesto, junto con mermeladas de ruibarbo y bayas frescas. Para empezar, puede elegir entre salmón o sopa del día. Los platos principales ofrecen una selección de pescado fresco del día, filete de cordero o costillar con patatas asadas, verduras y salsa a la pimienta/bearnesa. Hay un surtido de platos ligeros para una comida rápida, y también elaboran sus propios chocolates.

La temporada va aproximadamente del 1 de junio al 30 de septiembre, aunque en septiembre el horario es más reducido.

Aðalstræti 50, 450 Patreksfirði
+354 456 1404
http://stukuhusid.is/

Pescado en Tjoruhusid

Muchos afirman que es el mejor restaurante de pescado de Islandia, y no vamos a estar en desacuerdo. Se trata de un establecimiento familiar situado en una de las casas de madera más antiguas de Islandia, que data de 1781. Destacan por el hecho de que sólo sirven la pesca del día (lo que explica la ausencia de un menú preestablecido).

En temporada alta, sobre todo para cenar, ofrecen un bufé con una deliciosa sopa de pescado y una variedad de pescados como bacalao, solla, fletán, pargo rojo y pez lobo, servidos con diferentes tipos de guarniciones. No deje de probar el tradicional plokkfiskur islandés (guiso cremoso de pescado).

La deliciosa comida y el encanto rústico de cenar allí no es algo que vayas a olvidar pronto. Tienen precios fijos para buffets y almuerzos y por la noche. Se aconseja reservar. Té, café y chocolate de cortesía.

Neðstikaupstaður 1, Ísafjörður, Islandia
+354 456 4419
https://www.facebook.com/Tjoruhusid
Abierto desde Semana Santa hasta octubre (las fechas exactas son aleatorias). Como suelen estar llenos, es recomendable reservar por teléfono, Facebook o correo electrónico.

Una nota de precaución: Las fechas y horarios cambian de un año a otro y los restaurantes podrían estar cerrados en determinadas fechas, por lo que es mejor comprobarlo y reservar con antelación.

Además de lo anterior, ofrecemos menciones muy honorables a:

• El maravilloso café "francés" de Rauðasandur, al sur de los fiordos occidentales
• Café Riis, en Hólmavík, por su ambiente acogedor, su cerveza local y sus estupendas pizzas.
• Restaurante Galdur, en el Museo de Brujería y Hechicería de Hómavík, por su peculiar entorno y su comida casera.
• Víkurskálinn, en Bolungarvík, por haber tomado una antigua gasolinera y convertirla en una divertida cafetería con excelentes hamburguesas.
• Einarshúsið, en Bolungarvík, por su pizza enormemente rellena y su fascinante historia.
• Simbahöllin en Þingeyri por sus gofres belgas y su estupendo café

Podemos personalizar cualquiera de nuestros viajes para añadir ideas locales sobre la comida. Así que, si quiere saborear los fiordos occidentales o Islandia, envíenos un correo electrónico a correo electrónico y estaremos encantados de compartir con usted nuestros lugares favoritos.
Al fin y al cabo, las vacaciones de tu vida sólo se guionizan con el estómago lleno.