Appel des saveurs : Un avant-goût des Westfjords

On dit que la meilleure façon de connaître un endroit est de le manger.

Le goût particulier des fruits, la chaleur des sucreries traditionnelles et l'arôme des viandes élevées en plein air et infusées avec des herbes locales vous raconteront des histoires étonnantes d'héritage, de culture, de survie, de créativité et d'amour.

La cuisine des Westfjords est typiquement islandaise, mais avec quelques variantes ici et là que tous les gourmands découvriront pour leur plus grand plaisir. L'agneau élevé en liberté et certains des poissons les plus frais du monde dominent le menu. Les herbes fraîches locales comme le thym arctique, le varech local et le sel de mer, l'orge islandais et les champignons sauvages islandais rehaussent l'expérience. Les produits de boulangerie se distinguent, accompagnés de confitures maison comme la rhubarbe et la myrtille. À l'automne, les baies sauvages abondent et se retrouvent sur la table dans une myriade de préparations.

Comme le dit l'adage : pensez global mais mangez local ! Dans cet esprit, voici un aperçu des meilleurs restaurants de la région - par ordre alphabétique 🙂 .

Café Dunhagi à Talknafjordur

Plus qu'un simple café, cet endroit est un centre culturel spécialisé dans la cuisine locale. Situé dans l'un des plus anciens bâtiments du fjord, le café s'enorgueillit d'une magnifique collection de vieilles photos qui parlent des habitants, de leur vie et de leur volonté de survivre. De plus, la maîtresse de maison adore raconter des histoires. C'est donc l'endroit idéal pour goûter à la culture et à l'histoire locales au milieu de la nature et d'une musique variée (la maîtresse de maison aime la bonne vieille musique country, mais vous êtes parfois invité à jouer les disc-jockeys).

Diverses préparations à base de poisson, d'agneau et de légumes, épicées avec les herbes locales les plus fraîches et accompagnées de pains et de desserts faits maison ; ils proposent également une grande sélection de vins et de bières. Qu'il s'agisse d'un café, d'un déjeuner ou d'un dîner, tout temps passé au Café Dúnhagi est du temps bien employé !

Sveinseyri, Tálknafjörður
+354 662 0463
https://cafedunhagi.is

Heydalur - Nourriture locale et biologique à Mjoifjordur

Le menu de l'Heydalur propose de l'agneau provenant de la ferme voisine, des myrtilles sauvages et des champignons de la vallée, des fruits et des légumes cultivés sur place, ainsi que de la truite et du saumon pêchés localement. Le plus important est l'emplacement : un détour de la route principale au milieu de nulle part !

Venez, laissez la cuisine de Stella et Gisli faire la conversation. Et pendant que vous attendez votre repas, ils ont une source d'eau chaude géothermique qui est parfaite pour une baignade et gratuite pour les clients. Dites bonjour à Kobbi, le perroquet gris d'Afrique, pendant que vous y êtes !

Heydalur 401 Ísafjörður
+354 456 4824
https://heydalur.is/en

Jötunn à Arnardalur

C'est dans le cadre improbable d'une vieille grange d'une ferme rustique, avec une vue spectaculaire sur la ville d'Ísafjörður de l'autre côté du fjord, que se trouve Jötunn, un joyau caché et un nouveau venu sur la scène gastronomique locale.

Une véritable cuisine gastronomique, servie avec chaleur, imagination et sens de l'humour. La carte est très complète et les sushis sont considérés comme un point fort.

Arnardalur
+354 546 6666
https://www.instagram.com/jotunnrestaurant

Kaffi Nordurfjordur dans le nord isolé de Strandir

Un charmant restaurant avec une vue imprenable sur le port et les montagnes, qui sert du poisson frais, des soupes et d'autres spécialités islandaises traditionnelles.

Nordurfjordur est l'un des villages les plus reculés d'Islande et l'on pourrait s'attendre à ce que son unique restaurant ne fasse pas trop d'efforts.
Mais leur niveau reste excellent et un repas ici est une étape incontournable de tout voyage dans le nord isolé de Strandir.

524 Árneshreppur
+354 451 4034
https://www.facebook.com/KaffiNordurfjordur

Kaffi Sol à Onundarfjordur

Cet endroit est très apprécié des habitants, et pour cause : il offre une vue imprenable sur l'un des plus beaux fjords d'Islande et permet de goûter aux spécialités locales.

Le poisson ventru avec du pain de seigle, l'agneau fumé avec du pain plat et les crêpes islandaises avec de la confiture de rhubarbe ne sont que quelques-uns des délices que vous trouverez dans ce petit café.

La saison s'étend de la mi-mai à la mi-septembre.
Neðri Breiðadalur, 425 Flateyri
+354 866 7706
https://www.facebook.com/kaffisol

Gaufres à Litlibaer à Skotufjordur

Pour déguster l'une des gaufres les plus mémorables d'Islande, rendez-vous à Litlibær, à Skötufjörður. C'est l'endroit idéal pour prendre une tasse de thé l'après-midi et faire une petite visite de la propriété pour une touche d'histoire.

Construite en 1895, cette ferme chaleureuse et accueillante au toit de gazon a été habitée jusqu'en 1969. Elle est aujourd'hui entretenue par le Musée national d'Islande et, avec les ruines bien conservées autour de la maison, elle vous donnera un aperçu de la vie à l'époque.

Les charmants hôtes servent des gaufres, des gâteaux aux myrtilles et d'autres desserts vraiment mémorables, que vous pouvez accompagner d'un café. Les vues sont parmi les plus belles et vous aurez peut-être la chance d'observer des phoques s'ébattre dans le fjord.

Ouvert de la mi-mai à la mi-septembre. Si vous souhaitez visiter le site hors saison, nous pouvons vérifier s'il est possible de l'inclure dans votre itinéraire.

Stukuhusid, Patreksfjordur

Au cœur de Patreksfjörður, surplombant le fjord, ce restaurant local est un endroit idéal pour dîner dans les Westfjords méridionaux.

La place d'honneur est accordée à la spécialité du jour avec du pain fraîchement cuit et des friandises assorties, toutes faites maison, bien sûr, ainsi que des confitures de rhubarbe et de baies fraîches. En entrée, vous avez le choix entre le saumon et la soupe du jour. Les plats principaux proposent une sélection de poissons frais du jour, de filets d'agneau ou de côtes de bœuf avec pommes de terre rôties, légumes et sauce béarnaise au poivre. Il existe un assortiment de plats légers pour un repas rapide, et le restaurant fabrique également ses propres chocolats.

La saison s'étend approximativement du 1er juin au 30 septembre, bien que les horaires soient plus courts en septembre.

Aðalstræti 50, 450 Patreksfirði
+354 456 1404
http://stukuhusid.is/

Poisson à Tjoruhusid

Nombreux sont ceux qui affirment qu'il s'agit du meilleur restaurant de poisson d'Islande, et nous ne sommes pas près d'en disconvenir. Cet établissement familial, installé dans l'une des plus anciennes maisons en bois d'Islande, datant de 1781, offre une atmosphère à couper le souffle. L'établissement se distingue par le fait qu'il ne sert que la pêche du jour (ce qui explique l'absence de menu prédéfini).

Pendant la haute saison, en particulier pour le dîner, ils proposent un buffet avec une délicieuse soupe de poisson et une variété de poissons comme le cabillaud, la plie, le flétan, le vivaneau et le poisson-loup, servis avec différentes sortes d'accompagnements. Ne manquez pas de goûter au traditionnel plokkfiskur islandais (ragoût de poisson crémeux).

La cuisine délicieuse et le charme rustique de ce restaurant ne sont pas près d'être oubliés. Les prix sont fixes pour les buffets, le midi et le soir. Il est conseillé de réserver. Thé, café et chocolat offerts.

Neðstikaupstaður 1, Ísafjörður, Islande
+354 456 4419
https://www.facebook.com/Tjoruhusid
Ouvert de Pâques à octobre (les dates exactes sont aléatoires). Comme ils sont généralement complets, il est conseillé de réserver par téléphone, sur Facebook ou par courriel !

Une mise en garde s'impose toutefois : Les dates et les horaires changent d'une année à l'autre et les restaurants peuvent être fermés à certaines dates. Il est donc préférable de vérifier et de réserver à l'avance.

En outre, nous décernons des mentions très honorables à :

• Le merveilleux café "français" de Rauðasandur dans le sud des Westfjords
• Café Riis à Hólmavík, pour son ambiance chaleureuse, sa bière locale et ses excellentes pizzas.
• Le restaurant Galdur du musée de la sorcellerie à Hómavík, pour son cadre excentrique et sa cuisine maison.
• Víkurskálinn, à Bolungarvík, pour avoir transformé une ancienne station-service en un restaurant amusant proposant des hamburgers succulents.
• Einarshúsið à Bolungarvík pour ses pizzas bien garnies et son histoire fascinante.
• Simbahöllin à Þingeyri pour ses gaufres belges et son excellent café

Nous pouvons personnaliser n'importe lequel de nos voyages pour y ajouter des idées locales sur la nourriture. Si vous souhaitez goûter aux saveurs des Westfjords ou de l'Islande, il vous suffit de nous envoyer un e-mail. courriel et nous serions heureux de partager avec vous nos endroits préférés !
Après tout, les vacances de votre vie ne peuvent se dérouler que si vous avez l'estomac plein.