Hergestellt in den Westfjorden ❤️

Die Region der Westfjorde ist rein und sauber, was auch daran liegt, dass es hier keine Großindustrie gibt. Das heißt aber nicht, dass hier nichts hergestellt wird. Ganz im Gegenteil.

Fischerei und Landwirtschaft sind seit jeher das Rückgrat der Wirtschaft in den Westfjorden. Der Tourismus hat in den letzten Jahrzehnten zugenommen, ist aber immer noch weitgehend saisonabhängig.
Schauen Sie etwas genauer hin, und es gibt noch viel mehr.

Kelp-Verarbeitung

Kelp, eine Art großer Seetang, der in salzhaltigen Gewässern gedeiht, wird verarbeitet und als kosmetische Produkte, Nahrungsergänzungsmittel und Hautpflegemittel verkauft. Thorverkauf der Insel Karsley, unterhalb des Dorfes Reykhólar, befindet sich eine Fabrik zur Verarbeitung von Meeresalgen. Das Alleinstellungsmerkmal dieser Fabrik ist der Seetang, der in der Bucht von Breiðafjörður geerntet wird. Zwei verschiedene Arten von Seetang werden mit Hilfe von geothermischer Energie getrocknet und zu Pulver verarbeitet, das vor allem an Unternehmen in der ganzen Welt verkauft wird.

Leckeres Unkraut

Wir verwenden einige der gleichen Seetang-Ressourcen, mischen sie aber mit Muscheln, Fisch und anderen nachhaltigen lokalen Produkten, Feinkost Íslandica stellt Brühen, Marinaden und Würzmittel für die gehobene Küche her. Hergestellt in den Westfjorden, verkauft in Spezialitätengeschäften in ganz Island und verwendet von Feinschmeckern in aller Welt.

Erstaunliche Algen

Hafkalk im Dorf Bíldudalur verwendet kalkhaltige Algen zur Herstellung von Düngemitteln, Tierfutter, Rohstoffen für die weitere Lebensmittelproduktion und die Herstellung von Nahrungsergänzungsmitteln sowie Rohstoffen für die Wasseraufbereitung. Das Unternehmen exportiert einen Großteil seines Tierfutters direkt aus den Westfjorden nach Saudi-Arabien, während der größte Teil der kalkhaltigen Algen für die Wasserreinigung nach Frankreich und die Rohstoffe für die Lebensmittelproduktion und Nahrungsergänzungsmittel nach Großbritannien gehen. Letztendlich landen die Rohstoffe in der ganzen Welt. Darüber hinaus werden viele der Produkte des Unternehmens in Irland neu verpackt und in die übrige Welt verkauft.

Wunderbare Fischhaut

Mitten in dieser abgelegenen Region befindet sich ein riesiges Projekt, das der Menschheit in großem Maße zugute kommt. Kerecis liefert Fischhaut, die bis zur medizinischen Sterilität umfassend verarbeitet wurde und dennoch reich an natürlich vorkommenden mehrfach ungesättigten Omega3-Fettsäuren ist. Bei der Verwendung auf geschädigtem menschlichem Gewebe verwendet das Material körpereigene Zellen und wird schließlich in lebendes Gewebe umgewandelt. Kerecis wurde 2009 als Forschungsprojekt in Ísafjörður gegründet. Der kommerzielle Betrieb wurde im Jahr 2013 aufgenommen. Zehn Jahre später wurde das Unternehmen für über eine Milliarde Dollar an einen dänischen multinationalen Konzern verkauft. Die Hauptbüros, Forschungs- und Produktionsanlagen befinden sich nach wie vor in Ísafjörður. Dank dieses Unternehmens aus den Westfjorden erholen sich heute Menschen auf der ganzen Welt deutlich schneller von Verbrennungen und anderen schweren Wunden.

Schokolade

Nur wenig weniger wundersam ist der wunderbare Geschmack von Sætt & Salz Schokolademit seinen vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen und komplizierten Mustern - alle hergestellt im Dorf Súðavík, 20 Minuten von Ísafjörður entfernt. Ursprünglich ein Ein-Frau-Betrieb, ist das Unternehmen inzwischen in eine eigene Fabrik umgezogen, die immer noch Besucher zu Verkostungstouren einlädt und inzwischen zu einer landesweit anerkannten Marke geworden ist.

Arna

Vor nicht allzu langer Zeit waren Milchprodukte fast immer gleichbedeutend mit Laktose - doch dann begann die laktosefreie Revolution. In Island wurde diese Bewegung angeführt von Arna in Bolungarvík.

Das Unternehmen, das Milch von lokalen Landwirten verwendet, startete die Produktion 2013 unter den Augen von Hálfdán Óskarsson, einem Molkereitechniker aus Ísafjörður. Er kam auf die Idee, sein eigenes Unternehmen zu gründen, nachdem die örtliche Verpackungsanlage des nationalen Molkereiriesen MS im Jahr 2011 geschlossen worden war. Arna stellt inzwischen 41 verschiedene laktosefreie Produkte her, darunter Halbfettmilch, Vollfettcreme, AB-Milch mit Lactobacillus acidophilus und Bifidobacterium, Salatkäse, Skyr und Joghurt. Es gibt auch eine Reihe von Proteingetränken und eine Reihe von köstlichen Hafermilchprodukten auf pflanzlicher Basis. Alle Produkte werden landesweit verkauft.

Harter Fisch

Isländischer Harðfiskur, oder getrockneter Fisch, ist seit Jahrhunderten Teil des lokalen kulinarischen Erbes. Im Wesentlichen handelt es sich dabei um getrockneten und in Streifen geschnittenen Kabeljau oder Schellfisch, der als isländischer Snack schlechthin gilt und wahlweise mit einem Schuss Butter genossen wird. Es ist ein beliebter und gesunder Snack, der in ganz Island hergestellt wird - aber der Harðfiskur aus den Westfjorden genießt den Ruf, der beste in Island zu sein.

Sie finden lokale Marken im Supermarkt (achten Sie darauf, wo sie hergestellt werden), können sie aber auch direkt beim Hersteller kaufen.

Salz der Erde

Saltverk at Reykjanes war das weltweit erste Unternehmen, das 100% nachhaltiges, handwerklich hergestelltes Salz aus dem reinen Meerwasser rund um die Halbinsel Reykjanes kommerziell produzierte. Warum nachhaltig? Weil das Meerwasser mit natürlicher geothermischer Wärme statt mit Feuer oder Strom verdampft wird.

Es wird mit einer 200 Jahre alten Technik hergestellt, die der dänische König in die Region brachte, weil er unzufrieden war, dass isländischer Fisch für den Export mit teurem importiertem Salz gesalzen wurde. Was stimmte nicht mit dem Salz im Meer um Island? Nichts, wie sich herausstellte!

Heute produziert Saltverk ein wunderschönes, flockiges Salz mit einem unverwechselbaren Geschmack, für den Köche schwärmen. Das Unternehmen stellt spezielle Versionen seines Salzes her, die mit geräucherter Birke, arktischem Thymian, Holzkohle, Lakritze und vielem mehr versetzt sind. Alle sind köstlich.

Fischzucht

Die Aquakultur bzw. Fischzucht ist zwar ökologisch umstritten, aber die wirtschaftlichen Auswirkungen auf die Region Westfjords sind unübersehbar. Von kleinen experimentellen Anfängen vor einigen Jahrzehnten bis hin zu Zehntausenden von Tonnen Lachs und anderen Fischen, die heute produziert werden, steht die Region an der Spitze der schnell wachsenden Industrie auf nationaler - und zunehmend auch auf internationaler - Ebene.